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不少人都把肉松當成“垃圾食品”，認為它沒(méi)什么營(yíng)養，而實(shí)際上恰恰相反。 天津營(yíng)養學(xué)會(huì )理事付金如在接受《生命時(shí)報》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，豬肉、雞肉、魚(yú)肉等瘦肉通過(guò)炒制等工序加工成肉松，由于炒制加熱會(huì )趕走大量水分，這就起到了濃縮營(yíng)養素的作用，因此肉松中的蛋白質(zhì)含量反而高于瘦肉。 與此同時(shí)，肉松的加工中，也濃縮了不少礦物質(zhì)，比如豬瘦肉中本來(lái)就含有一定量的鐵，而肉松中的鐵含量是豬瘦肉的兩倍。 但需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過(guò)程中又加入大量的...
肉脯純蛋白質(zhì)含量為46.5% ，還含有脂肪、維生素等多種營(yíng)養成分。肉脯采用傳統工藝，選用上等精瘦肉切片，加入多種天然香料和特級?mèng)~(yú)露，經(jīng)數十道工序精制而成。加工時(shí)奇香無(wú)比，香氣四溢，可謂香飄十里，聞?wù)邿o(wú)不垂涎；成品片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，富有光澤；開(kāi)封鮮香撲鼻，令人食欲大增；入口細嚼，干、香、鮮、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味無(wú)窮，妙不可言，實(shí)乃人間美食。肉脯薄如紙、形方正，味兼魚(yú)肉兩鮮之美，色如瑪瑙紅玉之艷。脫凈油脂，細而不膩；甜咸適中，酥而略脆。在燈光下照一照，肉脯鮮紅的透明。
豬肉脯是一種食用便利、制造講究、甘旨可口、耐貯藏和便于運送的中式激進(jìn)風(fēng)味肉制品。蜜汁豬肉脯色澤呈艷麗的棕赤色。咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。質(zhì)料肉的挑選與空修割選用新鮮豬后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，香辣豬肉脯將精肉裝入模中，冷凍庫中急冷，當肉中心溫度達-2℃時(shí)，取出切片，切片寬8厘米，長(cháng)12厘米，厚度為1-2厘米。2腌制配料為精瘦肉50千克，特制醬油4.25千克，白糖6.5千克，雞蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。將配料混合均勻，精品美味豬肉脯并與肉塊混合均勻，腌制50分鐘。 3烘烤將腌制好的肉片平鋪在擦抹植物油...
“肉松是棉花做的”這一謠言在朋友圈、微信群中流傳開(kāi)來(lái)，在各地演化出各種不靠譜的版本。親們千萬(wàn)不要被讒言所誤??！關(guān)于這件事，官方進(jìn)行了全面辟謠。供大家解惑！ 唯恐天下不亂的謠言實(shí)在可惡，造成了市民對食品安全的恐慌，打擊了正規企業(yè)的發(fā)展熱情，如果任其發(fā)展，后果不堪設想。有關(guān)部門(mén)依法對永康一位造謠大叔行政拘留7日。 打擊謠言必須 快！準！狠！ 金華市市場(chǎng)監管鐵軍第一時(shí)間行動(dòng)，對市場(chǎng)上在售的肉松餅、面包等制品進(jìn)行抽檢、排查，并且把抽檢的產(chǎn)品送到金華市食品藥品檢驗檢測研究院，檢測院...
公司名稱(chēng)：廣東盛香食品有限公司 揭陽(yáng)市榕城區林長(cháng)興食品廠(chǎng)
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